MAINTENANT  VOUS POUVEZ TROUVER AUSSI PARMI NOTRE GAMME DE PRODUITS ARTISANAUX LES PÂTES MARTELLI  fabriquées à Lari (PISA) en Toscane.. Il en résulte des pâtes considérées par beaucoup comme les meilleures d’Italie. Dans la famille MARTELLI, ils n’ont d’ailleurs pas ressenti le besoin de se diversifier et aujourd’hui encore, on ne trouve chez eux que les quatre variétés les plus basiques : spaghetti, penne classiche (non rayées ), maccheroni di Toscana (striés et courts) et spaghettini (petits spaghetti). Les produits les plus simples sont parfois les meilleurs et les Italiens nous en apportent encore une fois la preuve.Chez Pasta e Dolce vous pouvez trouver ces 4 formats en sachets de 1 kg.

Le riz Carnaroli "ACQUERELLO"est un produit artisanal consu pour les expressions les plus élevées de la cuisine italienne.

Il est cultivé dans la région de Vercelli.Il est gardé plus d'un an dans des silos réfrigérés pour qu'il puisse continuer à mûrir et vieillir lentement et pour qu'il garde pendant la cuisson toute sa saveur et les qualités d'un produit riche en protéines et vitamines.

Retrouvez son histoire sur www.acquerello.it

Les fameuses pâtes artisanales de Torre Annunziata (Naples ) de la maison SETARO: plus de 10 formats différents d'une marque artisanale  très haut de gamme qui contribu à la renommé internationale  des produits gastronomiques italiens.     La fabrique,bâtie en pierre de lave,située entre mer et Vesuve,utilise que du blé de qualité exceptionnelle moulu depuis moins de 6 mois.  Les pâtes sont étirées dans des moules en bronze,qui lui donnent l'aspect rugueu et séchées dans des pièces ventilées pendant plusieus jours,exposées à la brise du golfe napolitain qui s'y prête idéalement et qui permet aux pâtes de garder une belle couleur blanche.         Ne cherchez pas le temps de cuisson sur les paquets: la famille SETARO conseille de les manger  "al dente".Donc il faut les goûter!

Monte San Giusto est un petit village dans les Marches situé entre mer et montagne. Dans le cœur du vieux village on fabrique comme dans le temps "La Pasta di Aldo". Une fabrication artisanale, un séchage lent et naturel, une sélection rigoureuse de la matière première sont les trois éléments essentiels de la réussite de nos pâtes. Chaque format possède sont propre mélange de semoule. Après un pétrissage soigneux, la pâte reste aérée et poreuse. Le séchage se fait sur des baguettes dans une chambre à basse température et prendra plusieurs jours. www.lapastadialdo.it

Le riz naturel PRINCIPATO di LUCEDIO est produit dans la région de Vercelli,le coeur du Piémont rizicole.

Leurs produits sont renommés dans le monde entier pour leur qualité,résultat d'un travail ancêstrale.

Nous avons séléctionné pour vous:RISO superfino CARNAROLI,RISO superfino ARBORIO,RISO VIALONE NANO.

Sauces tomates , Pesto , Sauces aux légumes, au noir de seiche... Antipasti de légumes à l'huile Thon Huiles d'olive (Bertolli, Sasso, De Cecco, Caselle, Geraci ) Aceto Balsamico di Modena Café Kimbo, Lavazza, Illy Câpres au sel et fruits du câpre "Vongole" au naturel, à la marinara Boeuf en gelée Simmenthal Blé cuit pour pastiera Farine italienne "OO" Farine de chataigne Farine de pois chiche Mostarda di cremona Noir de seiche en sachets Poutargue râpé de thon ou de muge

Nous avons sélectionné la maison LATINI de la région des Marche dans le centre de l'Italie comme producteur de pâtes séches de grande qualité.

LIGNE ROUGE classique:fusilli-rigatoni-spaghetti-trenette

LIGNE BLEU-Senatore Cappelli:pennette-spaghetti

LIGNE SEMI-COMPLETE à l'épautre:mezzi rigatoni-penne

La famille LATINI est producteur de blé depuis 1990 et leur passion pour cette culture l'a portée à produire depuis des annés des pâtes" grand cru" seléctionnées selon la variété de blé.

Pour mieux les connaître,rendez-vous sur leur site www.latini.com

Pâtes "LE VENEZIANE" produites uniquement avec farine de maïs,sont indiquées pour tous ceux qui présentent des problèmes d'intollerence au gluten.L'emploi de farine précuite et l'excellente résistence à la cuisson en font un plat facile à digérer.